Tamara Ognjević | Gastronomsko nasleđe i UNESCO: u potrazi za definicijom
Tamara Ognjević [1]Artis centar Beograd, Srbija Hrana nije racionalna. Hrana je kultura, navika, žudnja i identitet. Džonatan Safran Foer Sažetak: Od trenutka kada je 2003. godine UNESCO usvojio Konvenciju o očuvanju nematerijalnog kulturnog nasleđa samo je u proteklih petnaest godina na Reprezentativnu listu ovog oblika baštine čovečanstva upisano gotovo četrdeset elemenata koji u većoj ili manjoj […]